Tonno rosso del Mediterraneo pescato nella fase di andata, lavorato dal fresco con antico metodo artigianale e la massima cura. Cotto a vapore (per eliminare la maggior parte delle sostanze grasse presenti nei tessuti e per conservare il valore nutritivo delle proteine) e inscatolato a tranci interi con lavorazione a mano. Un'adeguata stagionatura e l'aggiunta di olio di oliva sopraffino ne esaltano il sapore caratteristico maggiormente apprezzabile quando il prodotto si gusta da solo o con alimenti che non ne coprano il sapore. |
